Vendanges 2014- La fin

 

Nous avons terminé les vendanges le Vendredi 17 Octobre par une belle parcelle de Cabernet Franc destiné à élaborer du SAUMUR PUY NOTRE DAME.
Saumur Puy Notre Dame est une nouvelle appellation haut de gamme qui répond à un cahier des charges très strict: un rendement limité ( 50Hl) et un élevage soigné doit permettre d’obtenir un vin de terroir d’une grande personnalité.
Après un tri sévère, les baies sont encuvées , chauffées pour aussitôt déclencher la fermentation.

 

Parcelle de Cabernet franc située dans le clos du château de Beauregard.

Parcelle de Cabernet franc située dans le clos du château de Beauregard.